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Ce que « terroir » veut dire
La Terre et les Hommes. Le terroir n'est pas un terme qu'on traduit facilement dans toutes les langues. Il signifie Ă la fois la qualitĂ© d'un sol, ses spĂ©cificitĂ©s, les variĂ©tĂ©s ou les espèces qu'on y cultive. Il dĂ©signe dans le mĂªme temps, une culture, la tradition, la transmission de savoir-faire uniques et parfois millĂ©naires. C'est vers ces architectes de paysages que Carte Blanche se tourne rĂ©solument pour vous faire partager les plus beaux trĂ©sors de nos RĂ©gions.
JARDINS BIO
DES MONTS DE GY
Maraîchage bio à Gy (70)
Production de légumes en agriculture biologique, en plein champ et en serre. Emploi de personnel en fragilité sociale
ÉCOLE NATIONALE D'INDUSTRIE LAITIĂˆRE
Lycée laitier de Mamirolle (25)
Formation des fromagers, fabrication de produits de crèmerie et de fromages d'appellation régionaux
GRAINES DE CRESANCEY
Thomas Lambert Ă Cresancey (70)
Producteur raisonnĂ© de lentilles, pĂ¢tes, pois chiches, et quinoa. Ă€ retrouver dans les fruitières et Ă©piceries locales
BERNARD OUDOT
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Kirsch fermier de Fougerolles (70)
Bouilleur de cru iconoclaste et infatigable, l'un des fondateurs de l'AOC kirsch de Fougerolles
FERME BIO
DE THEY
Polyculture bio Ă They (70)
Ferme en agriculture biologique, farines, viandes et Å“ufs en vente directe Ă la ferme, gĂ®te Ă©cologique
PISCICULTURE CÔTE
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Truites élevées à Bonnevaux (25)
Tradition maintenue dans la vallĂ©e de la Loue, oĂ¹ la pĂªche Ă la truite perdure malgrĂ© son dĂ©clin en eaux vives
MIEL DE VASSILI
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Apiculteur Ă Baume-les-Dames (25)
Sapin, acacia, tilleul... En tartine, en cuisine ou en tisane, tous les parfums et couleurs au fil des saisons
FRANÇOIS AUBERT
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Vigneron Ă Vuillafans (25)
Ă€ Ornans et Ă Vuillafans, les vignes renaissent sur les coteaux depuis 2017. Une tradition locale qui renait !
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